《遇到葡萄酒》是根据《发酵食品生产技术》程项目四《葡萄酒的生产技术》中任务三葡萄酒的变质与品鉴为主要内容进行设计的。本课程主要内容包括白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、食醋、酱油、发酵豆制品的理论知识和实践技能。鄂尔多斯生态环境职业学院的《发酵食品生产技术》通过课程改革，将授课内容进行版块化设计，主要内容围绕白酒、啤酒、葡萄酒进行设计，同时大胆加入当地蒙古族奶食品马奶酒，将这四个版块以理论教学、企业课程实习、学院实操、创新工艺设计四个部分进行学习和考核，在课程中积极引入思政内容做到每个课程都能给学生以正能量和思想上的引领。在教学方式上积极向网络育人方向努力，本次《遇到葡萄酒》是网络课程的初次尝试，今后将努力提高与改进。