本门课程是酒店管理、国际邮轮专业的专业基础课，更是一门国民素质课。该课程有知识目标和素质目标两大教学目标。知识目标是让学生在理解礼仪内涵的前提下，掌握在对客服务过程中展现的仪容、仪表、仪态、语言等方面的礼仪规则，从而提高服务质量；素质目标主要是（1）培养学生成为“内外合一”有素养的人；（2）帮助学生拥有和谐的人际关系；（3）使学生在感受礼仪规范服务重要性的同时，增强学生的职业责任感；（4）让学生感受到在建设我国成为“礼仪大国”现代“文明国家”时候自己的责任感和使命感。